レシピ

半熟たらこ

材料

たらこ2腹（70g✕2）

ジップ袋1枚

外鍋に直接1.5リットルの水を入れ、スチームプレートを入れて蓋をしてスイッチを入れる。

ジップ袋にたらこを入れる。

お湯が85～90度位になったら保温スイッチをオンにしてメインスイッチを切る。

②のたらこを入れる。湯温が70〜75度になるように水を足して調整する。浮き上がらないようにお皿をのせ、蓋をしてそのまま25分置く。

25分後取り出してそのまま冷まして完成。

※たらこをお湯に入れた瞬間に湯温が下がります。ひと呼吸置いて高温であれば、少しずつ水を足して70〜75度まで下げてください。
小さめのたらこを使う場合は20分程度で取り出してください。

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