レシピ

いちご桜餅

ひな祭りの甘味といえば桜餅。関西で定番の桜餅は、道明寺粉を電鍋で蒸してあんこを包んで作ることができます！いちごをのせればとっても華やか！

材料

道明寺粉50g

あんこ70g（5等分にし丸めておく）

桜の葉の塩漬け5枚（水で塩抜きし、水分を拭き取る）

砂糖大さじ1/2

熱湯75ml

食紅ごく少量

いちご5粒

耐熱ボウルまたは丼に道明寺粉、砂糖、食紅を入れ熱湯をかけて混ぜ10分置く。

電鍋に水1/2杯入れ、スチームプレートを置き①の容器をのせ蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチが上がったらそのまま15分蒸らし、木べらで軽くつぶし5等分する。

手に水を少しつけ、③を広げてあんこを包み、いちごをのせ桜の葉の上に置いて完成。
※あれば桜の花の塩漬けも塩抜きしてあしらいましょう。

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