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レシピ

黒糖タピオカ豆花

黒糖タピオカ豆花

  • 分量 2人前

  • 調理時間 30

暑い日が続く季節、ひんやりおいしい本格台湾スイーツを手作りしてみませんか? 大同電鍋を使えば、ふるふる食感の豆花が自宅でカンタンにできちゃいますよ! インスタントタピオカや小豆、白玉、缶詰の仙草など、お好みの具材を載せても美味しくいただけますよ! シロップも黒糖やきび砂糖など、お好みのアレンジで楽しんでくださいね!

材料

無調整豆乳(大豆固形分10%以上)500ml

にがり15ml

シロップ+トッピング

黒糖250g

750g

インスタントタピオカ50g

1

にがりを内鍋に入れる。


2

無調整豆乳を①に入れて、しっかりと混ぜる。


3

外鍋にスチームプレートを置き、水を1杯を入れる。


4

②は内鍋に入れ、スイッチを入れて蒸す。(蓋をずらして被せ、鍋との間に少し隙間を開けておくと綺麗に仕上がります)


5

スイッチがあがったら保温状態で10分程度待つ。(もし表面が固まっていなかったら、さらに10分保温する)


6

内鍋を取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で3時間以上冷やす。


7

黒糖と水でシロップを作る。


8

インスタントタピオカはお湯で30秒ぐらい茹でて取り出す。


9

大きいスプーンで豆花を薄くすくってボウルに盛りつけて、タピオカを加え、黒糖シロップをかけたら完成。