レシピ

スコルダリア

酸味とにんにくのパンチが効いたじゃがいものペースト。本場ギリシャでは揚げたお肉やお魚などに添えられます。酸っぱいもの好きさんは食べたら止まらなくなるかも！

材料

じゃがいも（皮をむいて1cmの厚さのいちょう切り）500g

にんにく（おろす）2片

白ワインビネガーまたは酢大さじ2

塩小さじ1/2

こしょう少々

オリーブオイル大さじ6

内鍋にじゃがいもを入れる。

外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる。

ボウルににんにく、白ワインビネガー、塩こしょうを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。

スイッチが上がったらマッシャーでじゃがいもをつぶす。少しずつ③を加えながらヘラでよく混ぜる。塩味を調整して完成。

【おいしくなるコツ】
時間があればじゃがいもは丸ごと蒸して皮をむいても。あればオリーブ、イタリアンパセリを添えてください。

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