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レシピ
ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

  • 分量 2人前

  • 調理時間 30分

夏真っ盛り、ゴーヤーが美味しい季節です。 電鍋スイッチオンであとは涼しいところで待ちましょう。

材料

ゴーヤー（半月の薄切り）1/2本（150g）

厚揚げ（半分に切り、1cm厚さにする）1枚

豚バラ薄切り肉（3cm幅に切る）80g

人参（半月の薄切り）30g

鶏ガラスープの素小さじ1

醤油小さじ1

卵2個

1

ゴーヤーは塩1/2と砂糖2つまみ（分量外）で揉み、水で洗い流して水分を切っておく

2

ボウルに卵を割り入れ、塩1つまみ（分量外）を入れて溶きほぐす

3

内鍋に①、厚揚げ、人参、豚バラ肉を入れ、鶏ガラスープの素と醤油をまわしかける

4

外鍋に水1/2杯を入れ内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる

5

スイッチが上がったらすぐに卵液をまわしかけ、蓋をして2分ほど蒸らし、混ぜて完成

6

【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
ゴーヤーの苦みが苦手な方は極薄切りにしましょう。揉むときに砂糖も加えると苦味が軽減されます。

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