レシピ
海鮮蒸蛋（シーフード茶碗蒸し）
-
分量 2人前
-
調理時間 30分
滑らかに蒸しあがった卵、弾力のあるエビとイカ、電鍋ならではの最高食感をお約束します！
材料
赤エビ（殻をむいて背ワタを取る）2尾
イカ（食べやすい大きさに切る）60g
卵1個
水卵の3倍量
貝柱だしの素小さじ1/2
塩2つまみ
酒小さじ1
三つ葉少々
1
耐熱容器にエビとイカを入れ酒をまぶす
2
ボウルに卵を溶きほぐし、卵の3倍量の水と貝柱だしの素と塩を入れよく混ぜる
3
器に茶こしを通しながら卵液を入れ、蓋をする
4
外鍋に水を4目盛り入れ、スチームプレートを置き、①と③の容器を並べる
5
外鍋の縁に菜箸を一本噛ませて蓋をし、スイッチを入れる
6
スイッチが上がったら具材を盛り付け、エビとイカから出たスープをまわしかけ、三つ葉をあしらい完成
7
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
だしの素は沈殿しやすいので、蒸す直前に卵液をよく混ぜ器に注ぎましょう。
貝柱だしが無い場合は、鶏ガラスープの素や和風だしの素で代用できます。