レシピ

卵寒天

ハレの日のおやつ。暑い日にもおすすめ、簡単！食と風景の魅力にあふれた山形県の素朴な郷土菓子「卵寒天」甘さを控え、優しく仕上げました。みたらし団子のような味わいで、なめらかな口当たりが魅力

材料

卵（ときほぐす）2個

砂糖80g

醤油大さじ1/2

粉寒天7g

水500ml

内鍋に卵以外の材料を全て入れてよくかき混ぜる

内鍋に水1/2杯入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる

スイッチを入れて10分後、蓋を取りよく混ぜ、溶きほぐした卵を一度に入れて10回かき混ぜ、スイッチをオフにする

流し缶に入れて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて完成

【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
醤油大さじ1、砂糖100gに増やすとしっかりした味になります。
寒天液がムラにならないよう、加熱する直前と加熱後によくかき混ぜてください。

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