レシピ
キャベツと豚肉の春雨煮込み
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分量 2人前
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調理時間 25分
たっぷりのキャベツ、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉、そして幅広の春雨が重なり合い、15分で美味しい一鍋料理が完成します！甘くて柔らかいキャベツ、ジューシーな豚肉、そして旨味を吸い込んだ春雨が絶品です♪
豚バラしゃぶしゃぶ用肉200g
幅広春雨（もしく春雨）2束
キャベツ（ざく切り）300g
玉ねぎ（スライス）80g
にんじん（薄切り）30g
生しいたけ（スライス）3個
にんにく（みじん切り）大さじ2
青ネギ（小口切り）1本
赤唐辛子（お好みで）1/2本
★豆板醤大さじ1.5
★醤油大さじ2
★料理酒大さじ2
★砂糖（もしくは三温糖）小さじ1
★水180ml（1カップ）
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材料を準備する。豚肉は白胡椒（小さじ1/2、分量外）で下味をつけ10分間置く。春雨は冷水で10分間浸し、食べやすい長さに切る。しいたけ、にんじんはスライスし、にんにくはみじん切りに。赤唐辛子は斜めに切り、ネギは白い部分を切り分けて残りは小口切りにする。★調味料を混ぜ合わせておく。
2
内鍋に玉ねぎスライスを敷き、春雨を広げてのせ、★水を注ぐ。
3
その上にしいたけ、にんじん、ネギの白い部分、にんにくを順に重ねる。
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キャベツをたっぷりのせる。
5
最後に豚肉を重ならないように並べ、★調味料を全体にかける。
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外鍋に計量カップ１杯のお水を入れ、スイッチオンする。
7
スイッチが上がったら、全体を軽く混ぜる。赤唐辛子とネギの小口切りを加えて完成。
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甘くてジューシーなキャベツ、柔らかな豚肉、旨味たっぷりの春雨が楽しめます♪
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【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
玉ねぎを鍋底に敷くことで、春雨が鍋にくっつきにくくなります。しゃぶしゃぶ用以外の豚肉を使う場合、片栗粉を少し加えて下味をつけると、より柔らかく仕上がります。調味料の辛さは豆板醤の量で調整可能です。