レシピ
真鯛の梅の香蒸し
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分量 2人前
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調理時間 30分
淡白な白身に梅の酸味がが合わさった、暑い夏に食べたい上品な一品です✨
材料
真鯛の切り身2切れ
梅干し2個
長ねぎ1/2本
塩蔵わかめ20g
みょうが1/2個
ブロッコリースプラウト少々
1
真鯛は塩をふりかけて10分おき、キッチンペーパーで水分を拭き取り、梅干しを塗る
2
梅干しは種を取り包丁でたたいておく。みょうがは千切りにする
3
長ねぎは斜めスライスに、塩蔵わかめは水にさらしてザルにあげ、食べやすい大きさに切る
4
クッキングシートにわかめの半量、真鯛1切れ、長ねぎ半量を一緒に包む。同じようにもう一つ包む
5
外鍋に水杯1/2杯入れ、スチームプレートを置いて耐熱皿をのせ、④を置く
6
蓋をしてスイッチを入れる
7
スイッチが上がったら器に盛り、みょうがとブロッコリースプラウトをあしらい完成
8
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
梅干しは伝統的な塩漬けがよく合います。
蒸したてが美味しいので食べる直前に加熱するのがおすすめです。