レシピ
かぼちゃとじゃがいものジェノベーゼサラダ
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分量 4人前
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調理時間 45分
しっとり野菜にもちっとチーズ。彩りあざやか、バジルが香る爽やか夏サラダ。 かぼちゃとじゃがいもを蒸して、トマトとモッツァレラ、ジェノベーゼソースで和えた、見た目も味も華やかな一皿です。
材料
かぼちゃ1/4個（200g）
じゃがいも2個（200g）
ミニトマト10粒
モッツァレラチーズ（ボッコンチーニ）100g
バジルソース大さじ3
バジルの葉4枚
塩・こしょう少々
1
外鍋に水を1.5杯入れ、スチームプレートを置き耐熱皿をのせ、かぼちゃとじゃがいもを並べる
2
蓋をしてスイッチを入れ、30分経ったら竹串をさしてみてスッと通れば蒸し上がり。硬ければ追加で加熱する
3
蒸し上がったかぼちゃ、じゃがいもを一口大に切りボウルに入れ、バジルソースを全体に絡めて冷ます
4
冷めたらミニトマト、モッツァレラチーズを入れ、塩こしょうで味を調えて冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、バジルの葉を飾り完成
5
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
じゃがいもは皮ごと蒸すと美味しいです。皮をむく場合は蒸し上がってからだと楽です。
かぼちゃの方が早く火が通りますので、先に取り出してもOKです（鍋が熱くなるのでやけどにご注意ください）