レシピ
石狩鍋
-
分量 4人前
-
調理時間 60分
海と大地の恵み、ひとつの鍋に。 石狩川流域で愛されてきた郷土料理、石狩鍋。厳しい寒さが育てた鮭の旨味が、味噌スープにふわりと溶け込みます。北海道が誇る素材が一体となる、滋味深い味わい。
材料
(A)生鮭4切れ
(A)玉ねぎ（くし切り）1/2個
(A)じゃがいも（半分に切る）2個
(A)大根（1.5cm厚の半月切り）200g
(A)人参（1cm厚の斜め切り）1/2本
(A)キャベツ（ざく切り）1/6個（200g）
(A)長ネギ（1.5cm厚の斜め切り）1/2本
(A)しいたけ（1口大に切る）大2枚
(A)木綿豆腐（1口大に切る）150g
春菊（一口大に切る）4本
昆布だし500ml
味噌100g
バター10g