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レシピ

ほたて蒸し

ほたて蒸し

  • 分量 2人前

  • 調理時間 20

昆布の香りをまとった、ほたてのご褒美蒸し 電鍋でさっと蒸すだけで、おいしさがグッと引き立つ上品なひと皿。おめでたい日の前菜に。

材料

ほたて貝柱(刺身用)120g

昆布15×10cm

エリンギ1本

人参(2mm厚さの輪切り)3~4枚

小さじ1/4

少々

レモン(スライス)1枚

青ねぎ(小口切り)少々

1

貝柱に塩をまぶして10分置き、キッチンペーパーで水分をふき取り、酒をまぶす


2

昆布は濡れ布巾で表面を拭いておく


3

エリンギは縦にスライスしておく


4

耐熱容器に昆布を敷き、ほたて貝柱を並べ、エリンギ、人参を添える


5

外鍋に水を3メモリ分入れ、スチームプレートを置き、その上に④をのせ蓋をしてスイッチを入れる


6

スイッチが上がったら青ネギとレモンを添えて完成


7

【おいしくなるコツ/レシピの生い立ち】
エリンギ、人参は火が通りやすいように薄切りにしましょう。