レシピ
レモンチキン
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分量 2人前
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調理時間 60分
電鍋開けるとそこはモロッコ。香り高いレモンがアクセントの、さっぱりチキン煮込み 食材の水分でゆっくりと煮込むタジン鍋は、蒸気で加熱する電鍋とちょっと煮ています。 ゆっくり煮込むから、チキンも野菜もふっくら。
鶏もも肉2枚
玉ねぎ（スライス）1個
オリーブ塩漬け16粒
(A)オリーブオイル大さじ2
(A)塩レモン（※）大さじ1
(A)にんにく（おろす）大さじ1/2
(A)しょうが（おろす）小さじ1
(A)クミンパウダー小さじ1/2
(A)塩小さじ1/4
(A)こしょう小さじ1/4
(A)ターメリックパウダー小さじ1/4
(A)パプリカパウダー（あれば）小さじ1/4
(B)オリーブオイル大さじ1
(B)塩1つまみ
1
鶏もも肉は1枚を6等分に切る。アイラップ（ポリ袋）に鶏もも肉と(A)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫に入れておく
2
内鍋に玉ねぎと(B)を入れて混ぜる。外鍋に水1/2杯を入れ内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
3
スイッチが上がったら内鍋に①とオリーブを入れる。外鍋に水を1杯追加し、蓋をしてスイッチを入れる
4
スイッチが上がったら塩で味を調えて完成
5
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
塩レモンは発酵食品で作るのに1か月以上かかるので、市販の塩レモンを使うと便利です。
発酵させない即席の塩レモンでも代用できます。
【即席塩レモン】レモン1個（約100g）はヘタと種を取りみじん切りにし、砂糖・塩各10gとともにポリ袋に入れしっかり揉む。冷蔵庫に入れて半日以上おく。このレシピでは大さじ1分を使います