レシピ
キウイのコンフィチュール
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分量 人前
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調理時間 20分
国産のキウイが旬です。お砂糖と一緒にさっと煮て、フルーツソースを作りませんか？クレープやパンケーキに添えると綺麗ですよ。またかき氷にかけたり、炭酸水やお湯で割ってドリンクにするととても美味しいです。
材料
キウイ6～8個
砂糖キウイ可食部の50％分
レモン汁大さじ1
1
キウイは皮をむいて1cm角に切り計量する。50％分の砂糖を計っておく。
2
内鍋にキウイと砂糖を入れざっと混ぜ、1時間ほどおき、レモン汁を混ぜる。
3
外鍋に水を1杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
4
スイッチが上がったら完成。
5
【ガラス瓶の除菌】
①瓶と蓋をよく洗って水分を拭き取っておく。
②外鍋に水3メモリ分を入れスチームプレートを置き、①を伏せるように置く。スプーンも同時に置いておくとよい。
③蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったら乾かす。
※やけどに注意しながら瓶にコンフィチュールを移し替え、蓋をしてさかさまにしてそのまま冷ます。
※冷蔵庫に保存する。未開封の賞味期限は6か月、開封後は10日程度に使用する。