レシピ

フムス

フムスとは中東で日常的に食されている、ひよこ豆を使ったペーストです！乾燥豆を煮るのは少し面倒なイメージがありますが、電鍋にお任せすれば簡単！

材料

ひよこ豆200g

調味料

白ねりごま大さじ1

おろしにんにく1片分

レモン汁大さじ1/2

オリーブオイル大さじ1

塩2つまみ

内鍋に洗ったひよこ豆と600mlの水を入れ一晩つける。

外鍋に水1.5杯を入れ、①をセットし蓋をしてスイッチを入れる。

豆が軟らかく煮えたらザルにあげ、ゆで汁も取っておく。

フードプロセッサーに豆と調味料を入れ、ゆで汁を少しずつ加えながら撹拌し、ぽってりとした濃度に仕上げる。

塩で味を調えお皿に盛り、オリーブオイル(分量外)をかけ、ピタパンやクラッカーなどを添えて完成。

※白ねりごまがない場合は、芝麻醤やタヒニを使います。また、白ごま10g+ごま油1/2をミルで撹拌したものでもOK！

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