レシピ

ビーフシチュー

おもてなしや、ちょっと贅沢な夕食に、じっくりと蒸し煮にしたビーフシチューはいかが？

材料

牛すね肉600g

玉ねぎ（スライス）1個

人参（一口大に切る）1本

じゃがいも（一口大に切る）1個

サラダ油大さじ1～

赤ワイン150ml

水150ml

ローリエ1枚

デミグラスソース缶1缶

ケチャップ大さじ4

バター10g

塩・こしょう少々

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、塩・こしょうした牛肉を炒める。肉を取り出し、少し油を足し玉ねぎ、人参もそれぞれ炒めておく。

内鍋に①と赤ワイン、水、ローリエを入れる。

外鍋に水を1.5杯入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる。

肉が軟らかくなるまで外鍋に水を足しながら合計1時間〜1時間半煮る。

デミグラスソース、ケチャップを加えて混ぜ、じゃがいもを加える。外鍋に水1杯を追加しさらに煮込む。

スイッチが上がったらバターを溶かし、塩・こしょうで味を調えて完成。

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