レシピ
お手軽ぶっとびスープ
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分量 4人前
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調理時間 180分
ぶっとびスープ（佛跳牆／フーティアオチァン）をご存じですか！？驚きのうま味をご家庭でも！蒸しスープはまさに電鍋の得意分野。 香りの良さに、お寺の修行僧も塀を飛び越えて来る！というお話がその名の由来だとか。 本来は干したアワビやフカヒレ、貝柱などの高級食材を多く使い、壺に入れて何時間も蒸して作ります。 おうちで入手しやすい食材を揃えて作りましょう。煮込み時間は長いですが、ほとんどほったらかしでできちゃいます。
材料
豚足（カット済）
豚スペアリブ
蒸しホタテ
あさり（砂抜き済）
白菜（ざく切り）
エリンギ（1cmの輪切り）
しめじ（ほぐす）
干し椎茸（ぬるま湯で戻す。戻し汁はとっておく）
ビーフジャーキー
あたりめ
うずら卵の水煮
しょうが（スライス）
干しなつめ（あれば）
クコの実（あれば）
(A)酒
(A)砂糖
(A)塩
(A)胡椒
(B)干し椎茸の戻し汁+水