レシピ
マーラータン（麻辣湯）
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分量 4人前
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調理時間 60分
話題のマーラータン！ 辛さのピリピリと、痺れのシビシビが思いのまま調整できるのが手作りの良さ。好きな具材を色々入れて、自分だけのオリジナル麻辣湯を楽しみましょう
ごま油大さじ1
花椒（ホール）小さじ1
八角1個
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
豆板醤大さじ1（小辛）～
豚バラしゃぶしゃぶ用（5cm幅に切る）200g
シーフードミックス100g
(A)長ねぎ（一口大に切る）1本
(A)人参（一口大に切る）1/2本
(A)エリンギ（一口大に切る）1本
(A)椎茸（スライス）2枚
(A)キャベツ（ざく切り）200g
(A)水1
(A)醤油200ml
(A)砂糖大さじ1
(A)塩小さじ1
(A)ビーフコンソメの素小さじ1/3
小松菜（一口大に切る）3個
練り物（さつま揚げ・ちくわなど）3株
ニラ（5cm長さに切る）300g
1
内鍋にごま油、花椒、八角を入れる。外鍋に水は入れずに蓋をしてスイッチを入れる
2
5分程度でスイッチが上がる。スイッチが上がったらすぐにしょうが、にんにく、豆板醤を入れて余熱で香りを立たせる
3
②豚肉とシーフードミックスを入れて全体を混ぜ、(A)を入れてざっと混ぜる
4
外鍋に水1杯を入れて蓋をしスイッチを入れる
5
スイッチを入れて25分ほど経ったら、一旦蓋を取り小松菜と練り物を入れる
6
スイッチが上がったらニラを入れて混ぜて完成。好みでラー油をかける
7
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
春雨、うどん、トック、水餃子などを入れるとボリュームがアップします。
豆板醤はお好みで量を加減してください。