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レシピ

きくらげの台湾風甘酢煮

きくらげの台湾風甘酢煮

  • 分量 4人前

  • 調理時間 25

台湾の食堂でおなじみの冷菜。甘酸っぱさときくらげの食感がクセになる! 戻したきくらげを調味料で煮るだけのおかず。箸休めにぴったり。

材料

乾燥きくらげ20g

(A)しょうが(千切り)1片

(A)砂糖大さじ2

(A)酢大さじ3

(A)醤油大さじ3

(A)水大さじ3

(A)オイスターソース小さじ1

1

きくらげはたっぷりの水で戻し、硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る


2

内鍋に(A)を入れてよく混ぜ、きくらげを加えて絡める


3

外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったら冷蔵庫で冷やして完成


4

【おいしくなるコツ/レシピの生い立ち】
きくらげを戻した後、しっかり水分を切ると味のなじみが良くなります