きくらげの台湾風甘酢煮
4人前
調理時間25分
台湾の食堂でおなじみの冷菜。甘酸っぱさときくらげの食感がクセになる！ 戻したきくらげを調味料で煮るだけのおかず。箸休めにぴったり。
材料
乾燥きくらげ20g
(A)しょうが（千切り）1片
(A)砂糖大さじ2
(A)酢大さじ3
(A)醤油大さじ3
(A)水大さじ3
(A)オイスターソース小さじ1
調理方法
蒸す
煮る
作り方
1.
きくらげはたっぷりの水で戻し、硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る
2.
内鍋に(A)を入れてよく混ぜ、きくらげを加えて絡める
3.
外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったら冷蔵庫で冷やして完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
きくらげを戻した後、しっかり水分を切ると味のなじみが良くなります
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