粉蒸排骨
2人前
調理時間35分
専用粉がなくてもおいしくできちゃう台湾料理！
粉蒸排骨を電鍋で。蒸し粉はもち米とスパイスを使って手作り。蒸気で蒸し上あげれば、ジューシーでやわらかな食感に。
材料
豚スペアリブ400g
もち米1/2合（80g）
(A)
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ2
沙茶醤（あれば）小さじ1
にんにくおろし小さじ1/4
しょうがおろし小さじ1/4
(B)
五香粉小さじ1/4
ブラックペッパー少々
調理方法
蒸す
作り方
1.
もち米は洗い、30分水に浸す
2.
ジップバッグにスペアリブと(A)を入れてよく揉みこみ30分置く
3.
別のジップバッグに水気を切ったもち米と(B)を入れ、麺棒や瓶を転がして細かく砕く
4.
②のスペアリブをザルに上げて水気をしっかり切り、③に入れてもち米をよくまぶす
5.
蒸し皿セットやセイロにクッキングシートを敷き④を並べる
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