台湾風煮込み滷味（ルーウェイ）
4人前
調理時間50分
大同電鍋で簡単に作れる「台湾風煮込み滷味（ルーウェイ）」は、たくさんの具材を一度に煮込んでおけば、冷蔵庫から取り出してすぐに楽しめる便利な一品です。豚肉、煮卵、昆布、豆腐加工品など、彩りも豊かで味わい深い料理です！
材料
豚すね肉（下茹で用）2個
豆干（押し豆腐）3枚
素?（湯葉加工品）1個
米血?（もち米と豚の血のケーキ）1個
結び昆布4本
うずらの水煮卵12個
【◎香り付け】
ごま油大さじ2
にんにく（皮をむく）8片
生姜（薄切り）4枚
長ネギ2本
乾燥唐辛子大さじ2
花椒（粒）大さじ2
【★煮汁】
醤油計量カップ 0.5杯（90ml）
料理酒計量カップ 0.5杯（90ml）
黒糖大さじ2
白胡椒小さじ1
市販の滷包（煮込みスパイスパック）1袋
水計量カップ 4杯（720ml）
調理方法
煮る
温める
作り方
1.
豚すね肉を下茹でする。別の鍋で他の具材も軽く下茹でしておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、香り付けの材料を弱火で炒めて香りを引き出す。
3.
電鍋の内鍋に炒めた香り付けの材料、豚すね肉、米血?、煮汁の材料をすべて入れる。外鍋に米用カップ1杯の水を注ぎ、スイッチを入れる。
4.
スイッチが上がったら、内鍋に残りの具材を加え、外鍋にさらにお水を米用カップ0.5杯注ぎ、再度スイッチを入れる。
5.
スイッチが上がったら、スパイスパックと香味野菜を取り除き、一晩冷蔵庫で漬け込む。
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