トマト牛肉湯(牛すね肉とトマトのスープ)
4人前
調理時間80分
旬のトマトを入れた爽やかな牛肉湯です。
柔らかく煮えた牛肉と、肉から出たうま味たっぷりのスープをお楽しみください。
材料
牛すね肉400g
トマト1個(200g)
大根300g
人参100g
しいたけ1個
長ねぎ（青い部分）1本分
水1000ml
酒大さじ1
生姜スライス1片分
花椒粒小さじ1
黒粒こしょう小さじ1
八角1個
調理方法
煮る
作り方
1.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし牛肉、水、ねぎ、しょうが、酒を入れ蓋をしスイッチを入れる。
2.
トマト、大根、人参、しいたけは食べやすい大きさに切る。お茶パックに花椒、黒粒こしょう、八角を入れておく。
3.
スイッチが上がったら、ねぎとしょうがを取り出し、アクを取る。
4.
具材と香辛料を加え、外鍋に水を1.5杯追加し蓋をして再度スイッチを入れる。
5.
外鍋の水が減って来たら水を追加し、お肉が柔らかくなるまで1時間半ほどじっくり煮込み、最後に塩で味を調えて完成。
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