コールラビとスペアリブの鹹粥（シエンジョウ）
4人前
調理時間50分
スペアリブの旨味がたっぷり溶け出した台湾伝統のお粥です。
コールラビの優しい甘みと、ホロホロと柔らかいお肉の食感が絶妙。
電鍋でじっくり炊き上げることで、深い味わいに仕上がります。
材料
豚スペアリブ500g
コールラビ500g
干し椎茸8個
桜えび大さじ4
◆お粥
米1カップ
水8カップ（椎茸の戻し汁2カップ含む）
★調味料
塩小さじ1
白コショウ小さじ1/4
油大さじ1
◎トッピング
紅?酥（エシャロットチップ）大さじ3
セロリ（みじん切り）大さじ3
調理方法
煮る
炊く
作り方
1.
干し椎茸をぬるま湯2カップで30分前に戻す。
2.
お米を研ぎ、内鍋でお水に20分浸す
3.
コールラビは皮を剥き、太めの拍子木切り
4.
スペアリブは食べやすい大きさにカット、湯通し
5.
フライパンで油（大さじ1）と桜えびと戻した椎茸を中火で3分炒める
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