ワーグイ
2人前
調理時間60分
台湾のソウルフード。オアクエとも呼ばれます。
米粉の生地にお肉などを入れて蒸した料理で、北部・南部だけでなく、家庭でも少し違うそう。
ヘラで一周クルっとはがすのが楽しいですよ。
材料
在来米粉（※）70g
片栗粉30g
焼き豚（5mmの角切り）100g
煮卵1～2個
水130ml
熱湯170ml
香菜1本
【たれ】
▲醤油膏（またはたまり醤油）大さじ3
▲おろしにんにく少々
調理方法
蒸す
作り方
1.
ボウルに在来米粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、さらに熱湯を混ぜる
2.
①に焼き豚の半量、塩こしょう（分量外）少々を混ぜ、小さめの耐熱容器に2つに分けて入れる
3.
外鍋に水1.5杯を入れスチームプレートを置き、②をのせて蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったら残りの焼き豚と煮卵、香菜をトッピングする
5.
▲たれの材料を混ぜて添え完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
※在来米粉は粘りの少ない米粉です。ジャスミンライスやインディカ米を挽いて使うと代用できます。いずれもない場合は製菓用の米粉でもOKですが、食感はもっちりになります。
煮卵入りの角煮を作った残りを使うと簡単です。
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