台湾麺線風にゅうめん
4人前
調理時間75分
日本人にも大人気の?線。
おうちで台湾気分もいいですね！ 台湾グルメでお馴染みの?線、台湾旅行の際に食べられた方は多いのではないでしょうか。
電鍋でかつおの風味がしっかり効いたスープを作り、麺はそうめんを使えば日本にいてもそっくりな?線を作ることができますよ。
今回は大腸を煮込み、さらに仕上げに牡蠣も入れた「?仔大腸?線」をご紹介します。
材料
(A)茹で豚モツ（大腸）200g
(A)ねぎの青い部分1本分
(A)しょうが（スライス）1片
(B)かつおだしの素大さじ1・1/2(10g)
(B)砂糖小さじ1
(B)オイスターソース小さじ1
(B)醤油大さじ4
調理方法
煮る
作り方
1.
内鍋に(A)を入れ、水（分量外）をひたひたに注ぐ。外鍋に水1杯を入れて蓋をしてスイッチを入れる
2.
スイッチが上がったら豚モツを洗い、水気を切っておく
3.
綺麗にした内鍋に(B)を入れて混ぜ、②のモツを入れる。外鍋に水1杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらすぐに(C)を入れてよく混ぜ、さらに牡蠣を入れる
5.
外鍋に水を少量（3目盛）を入れ、蓋をして再度スイッチを入れる
6.
スイッチが上がり、牡蠣に火が通ったら塩こしょうで味を調える
7.
器にスープを入れ、別途茹でて水を切ったそうめんを入れ、好みで香菜をトッピングして完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
台湾の?線を日本で手に入りやすい材料で作りました。
そうめんを3～4cmに折って茹でたものをレンゲで食べればより台湾ぽくなりますが、長さはお好みで。塩は、キリっときかせるようにすると味が引き締まります。
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