酔っ払い鶏（酔鶏／ツイチー）
2人前
調理時間50分
「鶏（チー）」は「吉（ヂー）」と発音が似ているので縁起も良く、台湾では前菜としてもよくレストランで出てくる一品です。その作り方は、実はとっても簡単！ 前菜にもおつまみにも最適ですよ?
材料
鶏もも肉1枚
塩小さじ1/4
白こしょう適量
酒大さじ1
★鶏肉の漬け汁
紹興酒250ml
クコの実大さじ1
塩適量
調理方法
蒸す
煮る
作り方
1.
鶏肉に塩をかけてアルミホイルで巻き、両端をねじって閉じる。
2.
外鍋に水1カップ（分量外）を入れ、①を皿に置き、蓋をしてスイッチON。
3.
スイッチ上がったらそのまま20分待つ。
4.
水1000mlに氷と塩大さじ1（分量外）に入れておく。③を入れて約15分浸す。
5.
３のゆで汁に紹興酒、塩を入れて1?2分程度火を通す。クコの実を加えて火を止め、冷やす。
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