滷豆腐
4人前
調理時間60分
台湾の名物おかず。少量の煮汁で煮れば、お肉のうま味がダイレクトに豆腐にしみます。
材料
厚揚げ4枚
豚ひき肉200g
干ししいたけスライス10g
熱湯200ml
★
★フライドオニオン大さじ1
★砂糖大さじ1
★醤油大さじ5
★オイスターソース大さじ2
★にんにくみじん切り1片分
★しょうがみじん切り1/2片分
調理方法
煮る
温める
作り方
1.
干ししいたけを200mlの熱湯で30分戻す。
2.
厚揚げは油抜きして水分を拭き取っておく。
3.
干ししいたけが戻ったら絞ってみじん切りにする。戻し汁も取っておく。
4.
内鍋に★を入れて合わせ、豚ひき肉を入れてなじませて戻し汁を混ぜる。厚揚げを並べてひき肉を上から少しかぶせるようにする。
5.
外鍋に内鍋をセットする。外鍋には水1.5杯を入れ、蓋をしてスイッチを入れる。
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