豚肉春雨
2人前
調理時間35分
夜市で人気の豚肉春雨を簡単に作っちゃおう！
豚肉のコクと野菜の甘みが冬粉（はるさめ）しみる、ほっとする台湾の定番料理。
口に入れるたび、ハオチーとつぶやきたくなります。
材料
緑豆春雨60g
豚バラ薄切り肉（一口大に切る）80g
人参（細切り）30g
ピーマン（細切り）1個
えのきたけ1/4株（30g）
ニラ（5cm長さに切る）3本
ごま油小さじ1
ごま1つまみ
(A)
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
長ねぎ（みじん切り）1/2本
にんにくチューブ小さじ1/4
しょうがチューブ小さじ1/4
豆板?小さじ1/4
水300ml
塩1つまみ
こしょう少々
調理方法
煮る
作り方
1.
内鍋に(A)を入れて混ぜ、豚肉を入れてほぐし、春雨を入れて浸す。さらに人参、ピーマン、えのきたけを上にのせて広げる
2.
外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
3.
スイッチが上がったらニラとごま油、ごまを混ぜて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
春雨は水で戻さずそのまま使うことで、ほどよく歯ごたえが残ります。
豆板?は好みで加減してください。
蒸し皿があれば、同時調理することが可能。動画では蒸し皿で焼売を蒸しています。
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