タロイモと鶏肉の煮物
3人前
調理時間50分
台湾のタロイモは甘くても塩辛くても美味しく、それぞれに風味があります。タロイモと鶏肉の煮物は、手軽に作れてご飯が進む一品です。味が染み込んだタロイモは、ホクホクとろとろで、甘じょっぱいタレの香りが広がります。揚げ焼きにした鶏もも肉は、柔らかく弾力があり、タロイモの風味もたっぷり。甘じょっぱいタレをご飯にかけても、とても美味しいですよ♪
材料
鶏もも肉（骨なし、一口大に切る）450g
タロイモ（皮をむき、大きめに切る）300g
長ネギ1本
にんにく6かけ
赤唐辛子1本
ごま油大さじ1
水300ml
★調味料
★しょうゆ大さじ2
★料理酒大さじ1
★みりん大さじ1
★氷砂糖大さじ1
★こしょう小さじ1/4
◎下味用
◎しょうゆ小さじ1
◎料理酒大さじ1
◎こしょう小さじ1/8
調理方法
煮る
作り方
1.
鶏もも肉は一口大に切り、◎下味用で20分漬け込む。タロイモは皮をむき、大きめに切る。赤唐辛子は斜め切りにする（辛いのが苦手な場合は種を取る）。長ネギは白い部分と青い部分に分け、白い部分はぶつ切りに、青い部分は小口切りにする。
2.
フライパンで鶏もも肉を先に焼き色がつくまで炒め、ごま油、長ネギの白い部分、にんにく、赤唐辛子を加えて香りを出すように炒める。
3.
タロイモを加え、★調味料を加えて軽く炒め合わせる。
4.
③を内鍋に移して、さらに水を加え、本体にセットする。
5.
外鍋にお水一杯を入れ、蓋を閉めてスイッチオン。途中で一度、鍋の中の具材をひっくり返すように混ぜ合わせる。
Instagram
Youtube
Twitter X
Facebook