黒糖タピオカ豆花
2人前
調理時間30分
暑い日が続く季節、ひんやりおいしい本格台湾スイーツを手作りしてみませんか？
大同電鍋を使えば、ふるふる食感の豆花が自宅でカンタンにできちゃいますよ！
インスタントタピオカや小豆、白玉、缶詰の仙草など、お好みの具材を載せても美味しくいただけますよ！
シロップも黒糖やきび砂糖など、お好みのアレンジで楽しんでくださいね！
材料
■豆花
■無調整豆乳(大豆固形分10%以上)500ml
■にがり15ml
◇シロップ＋トッピング
◇黒糖250g
◇水750g
◇インスタントタピオカ50g
調理方法
蒸す
煮る
作り方
1.
にがりを内鍋に入れます
2.
無調整豆乳を①に入れて、しっかりと混ぜる
3.
外鍋にスチームプレートを置き、水を1杯を入れる
4.
②は内鍋に入れ、スイッチを入れて蒸す（蓋をずらして被せ、鍋との間に少し隙間を開けておくと綺麗に仕上がります）
5.
スイッチがあがったら保温状態で10分程度待ちます（もし表面が固まっていなかったら、さらに10分保温する）
6.
内鍋を取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で３時間以上冷やす。
7.
黒糖と水でシロップを作ります
8.
インスタントタピオカはお湯で30秒ぐらい茹でて取り出します
9.
大きいスプーンで豆花を薄くすくってボウルに盛りつけて、タピオカを加え、黒糖シロップをかけたら完成
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