タロイモ湯圓
3人前
調理時間30分
台湾の定番スイーツをお家で手作り！
大同電鍋を使えば、優しい甘さのタロイモ餡が美味しい、本格的な湯圓が簡単に作れます。
心も体も温まる手作りデザートを、ぜひお試しください。
材料
【団子の皮】
◎もち米粉（白玉粉でも可）120g
◎絹ごし豆腐120g
◎粉砂糖40g
【餡】
▲タロイモ（角切り）120g
▲粉砂糖20g
▲無塩バター6g
【小豆スープ】
★市販の蜜小豆計量カップ2杯（約180ml）
★水計量カップ3?4杯（約700ml）
作り方
1.
タロイモは皮をむき角切りにする。すべての材料を計量して準備する。
2.
外鍋に水（米用カップ1杯）を入れ、蒸し台もしくはスチームプレートにタロイモを並べて約17分蒸す。
3.
蒸したタロイモに粉砂糖と無塩バターを加え、熱いうちにペースト状にする。冷蔵庫で1時間冷やし、12個（1個約12g）の餡を丸める。
4.
ボウルにもち米粉、粉砂糖を混ぜ、絹ごし豆腐を加えて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。
5.
生地を棒状に伸ばし、12個（各15g）に分けて丸める。残った生地は小さな団子にする。
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