卵寒天
4人前
調理時間25分
ハレの日のおやつ。暑い日にもおすすめ、簡単！
食と風景の魅力にあふれた山形県の素朴な郷土菓子「卵寒天」 甘さを控え、優しく仕上げました。
みたらし団子のような味わいで、なめらかな口当たりが魅力
材料
スターフルーツ（角切り）2個
氷砂糖大さじ4
水400ml
調理方法
蒸す
保存期間
卵（ときほぐす）2個
砂糖80g
醤油大さじ1/2
粉寒天7g
水500ml
作り方
1.
内鍋に卵以外の材料を全て入れてよくかき混ぜる
2.
内鍋に水1/2杯入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチを入れて10分後、蓋を取りよく混ぜ、溶きほぐした卵を一度に入れて10回かき混ぜ、スイッチをオフにする
4.
流し缶に入れて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
醤油大さじ1、砂糖100gに増やすとしっかりした味になります。
寒天液がムラにならないよう、加熱する直前と加熱後によくかき混ぜてください。
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