あじさい餅
3人前
調理時間50分
紫陽花きらり、涼しい和菓子 道明寺を電鍋で蒸しあげあんこを包み、寒天の小さな宝石を散りばめました。
紫陽花のように咲く、涼やかな季節の和菓子です。
材料
道明寺粉100g
砂糖大さじ2
水150ml
あんこ120g
食紅（赤・青）少々
【寒天ゼリー】
★(A)粉寒天1g
★(A)砂糖15g
★(A)水180ml（付属カップ1杯）
★食紅（赤・青）少々
★アラザン少々
作り方
1.
内鍋に(A)を入れてよく混ぜる。外鍋に水を少量（2目盛）入れ内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。10分後ふつふつとしていたら取り出し、三つの容器に均等に分ける
2.
それぞれの容器に、ごく少量の食紅を使い、ピンク、青、紫の三色に色付けし、ラップをして冷蔵庫で冷やし固め、1cm角に切る
3.
耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖、水を入れて混ぜ、15分ほど置いて吸水させる
4.
外鍋に水を1/2杯入れ、スチームプレートを置き①をのせて蓋をしてスイッチを入れる
5.
スイッチが上がったら全体を混ぜ、食紅の赤と青をごく少量ずつ入れてさらに混ぜ6等分する
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