豆腐かすてら
4人前
調理時間40分
シンプルでやさしい、秋田のほっこりおやつ 白神山地、男鹿半島など美しい自然が魅力の秋田県。
お米が有名ですが、品質の高い大豆の産地としても知られています。
優しい豆腐のおやつを電鍋で作ってみましょう。
材料
【14?11?4.5cmのステンレス角型1台分】
木綿豆腐（水切りしておく）300g
砂糖40g
卵1個
みりん小さじ1
片栗粉大さじ1
塩1つまみ
調理方法
蒸す
作り方
1.
ボウルに豆腐を入れ、ハンドミキサーで細かくする。次に砂糖・みりん・卵を加えて混ぜ、さらに片栗粉と塩を入れて混ぜる
2.
ステンレス角型にオーブンシートを敷き、①を流し入れる
3.
外鍋に水1杯を入れ、外鍋に直接型を置き、蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらそのまま10分ほどおき完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
ステンレス容器を使い電鍋に直接置くことで熱が生地に伝わり、軽く焼き色をつけることができます。
生地は豆腐の粒が残っていると素朴な食感に、ザルで濾すと滑らかな食感に仕上がります。
加熱中に生地が膨らむので、容量に余裕がある型を使いましょう。
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