黒糖タピオカもち
4人前
調理時間20分
台湾のおやつ、フングエは豆花のトッピングの定番。
タピオカ粉を使って作ったおもちです。
甘さは少し控え、黒糖と白砂糖を半々にしてさっぱりめに仕上げました。
弾力のある歯ごたえはクセになりますよ。
作り方
1.
タピオカ粉と半量の水（120ml）をフライパンに入れよく混ぜておく。
2.
手鍋に黒糖と白砂糖、残りの水を入れて火にかけ混ぜながら加熱しシロップを作る。泡が大きくなったら火を止める。
3.
シロップを①のフライパンに流し込み、よく混ぜたら火にかける。
4.
液体をよくかき混ぜる。2分程度でかたまりが出来始めるのでそのまま絶えずかき混ぜる。
5.
ひとかたまりになったら火を止める。
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