かぼちゃ饅頭
8人前
調理時間120分
熊本の郷土料理、かぼちゃのおまんじゅう。
かぼちゃを加熱してあんを作り、生地で包んで蒸し上げる、電鍋が大活躍するおやつです。
くまもんのほっぺのような、まんまるのお饅頭を頬張りましょう！
材料
●かぼちゃ餡
かぼちゃ1/4個（約400g）
砂糖50～60g
△饅頭の皮
薄力粉120g
砂糖30g
ベーキングパウダー小さじ1強（7g）
水大さじ2
蒸したかぼちゃ30g
◎敷き紙
オーブンシートを5cm程度に切る8枚用意する
作り方
1.
かぼちゃを5cm程度に切り耐熱皿にのせる。
2.
電鍋に水1杯を入れ、スチームプレートを置き①をのせ、蓋をしてスイッチを入れる。
3.
スイッチが上がり、かぼちゃがやわらかくなっていたら皮をむき、饅頭の皮用に30g分を取り分けておく。
4.
残りのかぼちゃに砂糖を加えてよく混ぜ、余分な水分を飛ばすようにボウルに広げて冷ましておく。砂糖の量は好みで調節する。
5.
ボウルにふるった薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、蒸して取り分けておいた30gのかぼちゃを入れ、水を少しずつ加えながら捏ねる。
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