抹茶の濃厚クリームプリン
4人前
調理時間30分
ほろ苦い抹茶と甘い黒蜜が絶妙に絡み合い、口の中でとろけるような味わいをお楽しみいただけます。特別な日のおもてなしや、日常のちょっとした贅沢にぴったりの一品です。
材料
卵黄3個分
卵白2個分
牛乳200ml
生クリーム100ml
砂糖60g
抹茶8g
★黒糖20g
★水小さじ2
作り方
1.
抹茶と砂糖をよく混ぜておく
2.
ボウルに卵を入れ混ぜ、①を2回に分けて加えて混ぜる。
3.
牛乳と生クリームを合わせて沸騰直前まで温め、②に少しずつ加える。
4.
黒糖と水を耐熱容器に入れて混ぜておく。
5.
外鍋に水4メモリ分を入れ、2～3センチ厚さの皿を置いた上にスチームプレートを置き、プリンカップと黒糖のカップを並べる。
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