さつまいものテリーヌ
4人前
調理時間60分
しっとりとした食感とともに、素材の風味を存分に楽しめる一品です。特別な日のおもてなしや、日常のちょっとしたご褒美にぴったりのレシピです。
材料
★さつまいも500g
★砂糖50g
★バター20g
★片栗粉大さじ1
★牛乳50ml
□卵3個
□砂糖大さじ2（大さじ1×2）
□片栗粉小さじ1（小さじ1/2×2）
□みりん小さじ1/2
作り方
1.
さつまいもは3センチ厚さに切り、20分ほど水にさらした後ザルにあげておく。
2.
外鍋に水1杯を入れ、スチームプレート、耐熱の平皿を置き①をのせて、蓋をしてスイッチを入れる。
3.
スイッチが上がったらさつまいもを取り出し、外鍋の余熱でバターを溶かしておく。
4.
さつまいもを熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてつぶす。砂糖とバターと片栗粉を混ぜ込む。
5.
卵の殻を剥き、白身と黄身に分ける。白身を網でつぶし、分量のうちの砂糖大さじ1と片栗粉1/2を混ぜておく。
Instagram
Youtube
Twitter X
Facebook