紫芋のポタージュ
8人前
調理時間40分
トリックorトリートポタージュ！？おいもの甘さがふわっと広がります
ハロウィンナイトの一皿にぴったりな、ちょっとミステリアスな紫芋のポタージュスープ。
テーブルを華やかに彩り、雰囲気が盛り上がる！
材料
紫芋（皮をむき4cmの輪切り）大1本（500g）
玉ねぎ（スライス）1個
コンソメスープの素（顆粒）小さじ2
牛乳300ml
水200ml～
塩小さじ1～
こしょう少々
調理方法
煮る
作り方
1.
内鍋に玉ねぎを敷き、その上に紫芋を並べる
2.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
3.
スイッチが上がって紫芋がやわらかくなっていたら、コンソメと牛乳を加えてミキサーかブレンダーにかける
4.
水を少しずつ加えながらさらにミキサーにかけ、好みの濃度にし、塩こしょうで味を調え、内鍋に戻す
5.
外鍋に水を少量加え、内鍋をセットして沸騰直前まであたためて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
さらにザルで濾せば、滑らかなスープになります
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