長芋と鶏の黄金鍋
4人前
調理時間80分
温まりたい日や体調を整えたい日に食べたい、食感と旨みのコラボレーションで食べるほどに元気が湧いてくる鍋です
材料
長芋（皮をむき食べやすい大きさに切る）300g
骨付き鶏もも肉2枚
とうもろこし（食べやすい大きさに切る）1/2本
人参（短冊切り）100g
さつま揚げ4個
しいたけ（半分に切る）2枚
生きくらげ（一口大に切る）30g
えのきたけ1/2袋
焼き豆腐（一口大に切る）1/2丁
キャベツ（ざく切り）150g
エビ4尾
かにかま4切れ
小松菜（5cm長さに切る）1株
ミニトマト4個
ニラ（5cm長さに切る）2本
【◎スープの材料】
にんにく4片
なつめ8粒
クコの実10粒
シナモン1片
八角1個
花椒（ホール）小さじ1
ナツメグ少々
唐辛子（鷹の爪）1本～
しょうが（スライス）1片
紹興酒90ml
塩大さじ1
水1,200ml
作り方
1.
内鍋にスープの材料を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れる
2.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったら再度外鍋に水を1杯入れてスイッチを入れる
4.
スープのアクを取る。辛みを抑えたい場合はこの時に唐辛子と花椒は取り除く
5.
④に長芋、とうもろこし、人参、さつまあげ、しいたけ、きくらげを入れる
Instagram
Youtube
Twitter X
Facebook