ボルシチ
4人前
調理時間100分
美しい深い赤色のボルシチはクリスマスのテーブルを華やかに演出してくれます。
ちょっと時間がかかりますが、お肉が柔らかく煮え、うま味を吸った野菜はなにものにも代えがたい美味しさです。
材料
牛すね肉（5cmに切り、塩こしょう）600g
ビーツ（1cm厚さの輪切りか半月切り）300g
玉ねぎ（スライス）1個
じゃがいも（半分に切る）2個
人参（5cmの細切り）1本
ホールトマト缶（つぶす）100g
黒粒こしょう10粒
コンソメ大さじ1
ローリエ1枚
水600ml
作り方
1.
内鍋にビーツを入れ、外鍋にセットし、水1杯で加熱する。
2.
ビーツを加熱している間にフライパンに油（あれば牛脂）を熱し、肉に焼き色を付けて取り出す。
3.
フライパンに油を追加し玉ねぎを炒める。
4.
ビーツの加熱が終わったらお皿に取り出し、内鍋を洗っておく。
5.
内鍋にビーツ以外の材料を入れざっと混ぜる。
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