えび団子スープ
4人前
調理時間30分
えびとはんぺんを使ってぷりぷりの団子！
存在感がしっかりあって、食べ応えと満足感が得られます。
材料
むきえび100g
はんぺん1枚(100g)
片栗粉大さじ1と1/2
塩1つまみ
おろししょうが少々
鶏ガラスープの素大さじ1と1/2
醤油小さじ1
水600ml
小口切りのネギ適量
作り方
1.
むきえびは片栗粉大さじ1と塩1つまみ、水大さじ1（すべて分量外）をふりかけてもみこみ、水で洗い流し、水分を拭き取る。
2.
えび、はんぺん、片栗粉、塩、おろししょうがをフートプロセッサーで撹拌する。ない場合はえびを粘りが出るまで包丁でたたき、他の材料とよく混ぜ合わせる。
3.
②を8等分にし、手に水をつけ丸め、耐熱皿に並べる。
4.
ボウルに鶏がらスープの素、醤油、水を入れて混ぜる。
5.
外鍋に水をカップ1杯入れ、ボウルを置いた上に割りばしをのせ③を置く。
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