こんにゃくのはちはい汁
4人前
調理時間35分
瀬戸内ならではの温暖な気候の香川県の名物「はちはい」は、美味しすぎて八杯おかわりしちゃう！なんていう理由から名前が付いたと言われているそうです。
素朴だけど本当にお代わりしたくなり、体に栄養が染み渡る感覚。うどんを入れてもがいにうまげ！（とっても美味しい）
材料
★材料
こんにゃく1丁（250g）
しいたけ（6つ割り）4枚
人参（短冊切り）50g
ごぼう（斜めスライス）50g
油揚げ（油抜きして1.5cm幅に切る）2枚
いりこのだし汁800ml
薄口醤油大さじ3
塩少々
青ねぎ（小口切り）2本
おろししょうが少々
作り方
1.
こんにゃくはあく抜きし、3等分にしたあと斜めに切り三角形にする。さらに横から薄切りにする。
2.
内鍋に★を入れる。
3.
外鍋に水1杯を入れ、②をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
4.
スイッチが上がったら薄口醤油を加えて混ぜ、塩で味を調える。
5.
器に盛り、ねぎとおろししょうがをのせて完成。
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