なめらか豆腐の坦々スープ
4人前
調理時間50分
具沢山で栄養たっぷり大満足！
あったかくても冷たくても美味しく食べられるので、年中無休で楽しめます。
辛味は後からでも調節できるので、家族みんなが食べられます。
材料
豚ひき肉200g
豆腐150g
人参（短冊切り）50g
しいたけ（スライス）2枚
もやし1/2袋
ニラ（5cm長さに切る）1/2束
豆乳300ml
◎材料
ねりごま、または無塩ピーナッツバター大さじ4
酒大さじ1
味噌大さじ1
醤油小さじ2
酢小さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1
にんにく（おろす）1片
しょうが（おろす）1片
水100ml
豆板醤（好みで）小さじ1/2～
蒸し卵、または茹で卵2個
青ねぎ（小口切り）4本
ラー油少々
作り方
1.
内鍋に◎と豚ひき肉を入れ、よく撹拌する（豆板醤は後入れでもOK）
2.
①に人参、しいたけ、もやし、スプーンで大きめにすくった豆腐を入れる
3.
外鍋に水1杯を入れ内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったら豆乳を加えざっと混ぜ、ニラを入れる。
5.
外鍋に水を3目盛程度追加し、蓋をして再度スイッチを入れ沸騰直前まで温める。
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