海鮮鍋ブイヤベース風
4人前
調理時間60分
一口食べたらまるでそこはプロヴァンス！
材料を入れるだけの簡易版ブイヤベース。魚介のエキスがスープに溶けだし、一口飲んだら地中海に旅に出たような感覚に。
材料
赤エビ（背ワタを取る）8尾
白身魚（食べやすい大きさに切る）200g
ムール貝（良く洗い足糸を取る）8個
あさり（砂抜きしてこすり洗いする）12個
(A)
じゃがいも（皮をむいて半分に切る）3個
玉ねぎ（みじん切り）1/2個
セロリ（みじん切り）1/2個
にんにく（みじん切り）1片
トマトペースト大さじ1
コンソメキューブ2個
サフラン10本
水600ml
白ワイン100ml
イタリアンパセリ少々
作り方
1.
内鍋に(A)を入れる。外鍋に水1杯を入れ内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる
2.
スイッチが上がったら魚介類を入れる
3.
外鍋に水を1/2杯追加し、蓋をして再度スイッチを入れる
4.
スイッチが上がったら塩こしょうで味を調え、器に盛りイタリアンパセリをあしらい完成
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