ぬた芋／蓮根のすり流し汁
80人前
調理時間3分
宮城県の郷土料理、同時に2品！
温暖な気候、雄大な日向灘や高千穂峡などの素晴らしい景観が魅力の宮崎県。粘りが強く品質の高い里芋、甘みが強く柔らかい食感の白ねぎも特産物です。
まるでおばあちゃんが作ってくれたかのような、ホッとする料理2品を電鍋で一度に作りましょう。
材料
【ぬた芋】
里芋（一口大に切る）350g（正味250g）
すりごま大さじ1・1/2
砂糖大さじ1・1/2
味噌大さじ1
【蓮根のすりながし汁】
蓮根（たわしでよく洗う）100g
(A)
油揚げ（油抜きして食べやすい大きさに切る）1枚
長ねぎ（1cmの輪切り）1本
しめじ（ほぐしておく）1/2株
人参（いちょう切り）30g
出汁の素大さじ1/2
水600ml
味噌大さじ3
作り方
1.
蓮根は皮ごとすりおろす（剥いてもよい）
2.
内鍋にだしの素と水を入れて混ぜ、(A)を入れる
3.
蒸し皿セットの蒸し皿にオーブンシートを敷、里芋をのせる
4.
外鍋に水を1杯入れて内鍋をセットし、蒸し皿とリングを置いて蓋をする
5.
保温スイッチをオンにして、メインスイッチを入れる
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