石狩鍋
4人前
調理時間60分
海と大地の恵み、ひとつの鍋に。
石狩川流域で愛されてきた郷土料理、石狩鍋。厳しい寒さが育てた鮭の旨味が、味噌スープにふわりと溶け込みます。北海道が誇る素材が一体となる、滋味深い味わい。
材料
(A)
生鮭4切れ
玉ねぎ（くし切り）1/2個
じゃがいも（半分に切る）2個
大根（1.5cm厚の半月切り）200g
人参（1cm厚の斜め切り）1/2本
キャベツ（ざく切り）1/6個（200g）
長ネギ（1.5cm厚の斜め切り）1/2本
しいたけ（1口大に切る）大2枚
木綿豆腐（1口大に切る）150g
春菊（一口大に切る）4本
昆布だし500ml
味噌100g
バター10g
作り方
1.
内鍋に(A)をきれいに並べ、昆布だしを注ぎ入れる
2.
外鍋に水を1杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったら味噌とバターを溶かし入れる。春菊を入れて3分ほど蒸らして完成
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