肉骨茶（バクテー）
4人前
調理時間80分
じっくり煮込まれた骨付きのお肉と香辛料。なにものにも代えがたいおいしさの余韻
マレーシアやシンガポールでうまれた骨付きお肉のスープ。
スーパーで買える食材で手軽に叶う、異国の味わい。電鍋に任せればぐっとおいしさを引き出してくれます。
材料
豚スペアリブ800g
油揚げ（油抜きして一口大に切る）1枚
干ししいたけ10g
にんにく（つぶす）4片
シナモン1片
クコの実10粒
乾燥なつめ（ハサミで切れ目を入れておく）4粒
八角1個
黒粒こしょう小さじ1/2
クローブ5粒
青ねぎ（小口切り）4本
(A)
ナンプラー大さじ2
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
しいたけの戻し汁+水1,000ml
作り方
1.
しいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。黒粒こしょうとクローブはお茶パックに入れておく
2.
ボウルにたっぷりの氷水を入れ、スペアリブを入れて10分つける。水気を切って内鍋に入れ、お水をひたひたに注ぐ
3.
外鍋に水を1/2杯入れ②の内鍋をセットして蓋をし、スイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらスペアリブを冷水で洗う。（ゆで汁は使わない）
5.
内鍋をきれいに洗い、(A)、シナモン、にんにく、八角、クコの実、なつめ、しいたけ、お茶パックに入れた黒粒こしょうとクローブを入れて混ぜ、スペアリブを入れる
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