豚足の金柑煮込み
4人前
調理時間70分
今回は、白砂糖と水の代わりに白サトウキビジュースを使い、さらに手作りの金柑（キンカン）ソースを加えて、フルーティーな香りをプラスした創作レシピです。
写真からも伝わるこのプルプル感！熱々のご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
材料
豚足（後ろ足）1本
ゆで卵4個
にんにく（皮をむく）1かけ
赤唐辛子（輪切り）1本
★調味料
料理酒120ml
白サトウキビジュース100ml
オイスターソース50ml
しょうゆ100ml
金柑ソース（香桔?）大さじ2.5
作り方
1.
豚足は、沸騰したお湯で下茹でし、水で洗い流して準備する。にんにくは皮をむき、赤唐辛子は輪切りにする。
2.
すべての食材（豚足、ゆで卵、にんにく、赤唐辛子）を内鍋に入れる。
3.
すべての調味料（料理酒、白サトウキビジュース、オイスターソース、しょうゆ、金柑ソース）を内鍋に加える。（内鍋の水分量は、豚足が半分ほど浸る程度が目安です。足りない場合は水を少量足してください。）
4.
外鍋に2杯のお水を入れて、蓋を閉め、スイッチを押す。
5.
スイッチが上がったら、蓋を開けてゆで卵を加え、再び蓋を閉める。
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